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Millefeuille vom Kalb, mit Kartoffel und Spargel
 
 

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SOMMERMENÜ 2020

ANTIPASTI

PROSCIUTTO FAIT MAISON €10
hausgemachter gekochter Schinken . Alpen-Milchlattich süßsauer

CERVO AFFUMICATO & LARDO €12
Geräucherter Hirschschinken . Rückenspeck vom Schwein . eingelegte Pilze . Schüttelbrot

PLENT & FONDUE €10
Polenta aus Storo . Trentingrana-Käse Fondue . Alpenflora

TORTIEI €11
Nonsberger Kartoffelpuffer . Mortandela Aufschnitt . Krautsalat

ESSENZA DI MALGA €8,5
Almkäse zwölf Monate gereift . hausgemachtes Obstchutney . Walnuss

CHIARN SALADA €12
Carpaccio vom Rind . Golden Delicious Apfel . Trentingrana-Käse

INSALATA ESTIVA €6
bunt gemischter Salat

PRIMI PIATTI

TAGLIOLINI TROTA E FINFERLE €12
feine Eierbandnudeln . Räucherforelle . Trompetenpfifferling

CAPPELLACCI URSINUM €12
Bärlauchteigtaschen . Trentingrana-Käse Fondue . Mohn

PAPPARDELLE AL CERVO €12
Eierbandnudeln . Hirschragout

STRANGOLAPRETI ALLA TRENTINA €9
Trentiner Spinatnocken . zerlassene Butter . knuspriger Speck

CANEDERLI ALLA TRENTINA €9
Trentiner Speckknödel . sautierte Pilze

ZUPPA €5
Tagessuppe

SPAGHETTI €9
Spaghetti . Tomatensauce
| Bolognese
| aglio&olio (scharf)

SECONDI PIATTI

TROTA LAGO SMERALDO (#frischeforelle) €18
Gegrillte Forelle . Kartoffelbeilage . Tagesgemüse

TAGLIATA AL PINO MUGO €18
Tagliata vom Rind . Latschenkiefer-Olivenöl . Kartoffelbeilage

PASTEL DE LUghianghia €11
gegrillte Hauswurst . Polenta aus Storo . sautierte Pilze

NONES €12
Nonsberger Wurstplatte . Schüttelbrot . Gurke

CARRé AFFUMICATO €12
Selchkarré vom Schwein . Polenta aus Storo . Sauerkraut

CERVO IN SALMì €16
Hirschgulasch . Polenta aus Storo . Preiselbeermarmelade

FILETTO DI VITELLO IN CROSTA €22
Kalbsfilet . gratinierte Trentingrana- & Roggenhaube . Kartoffelbeilage . Trompetenpfifferlinge

DESSERT

PARFAIT €7,5
Parfait . Nüsse . Löwenzahnhonig
| mit Waldfruchtsauce
| mit warmer Schokosauce

SEMIFREDDO YOGURT €6
Joghurthalbgefrorenes . Waldfruchtsauce

GELATO ARTIGIANALE €4
zwei Kugeln Ihrer Wahl . Schlagsahne

STRUDEL NONNA LINDE €4
Apfelstrudel

SARACENA €4
Buchweizentorte . Mandeln . Preiselbeermarmelade

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